一般情況下，豆汁隔夜再煮開是否還可以喝要根據(jù)實際情況判斷。具體分析如下：

　　豆汁含有豐富的維生素、糖分、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以增強身體免疫力。同時其還具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老等作用。如果前一天剩下的豆汁是放進密閉的保鮮盒且放置在冰箱的冷藏室中，并且存放時間較短，沒有發(fā)生變質(zhì)的情況下，隔夜再煮開是可以食用的，但是可能會影響口感，其營養(yǎng)成分也會有一定程度上的流失。

　　如果前一天剩下的豆汁沒有放進冰箱，處于常溫狀態(tài)，可能就會發(fā)生變質(zhì)。此時繼續(xù)飲用容易引起腸胃不適方面的問題。

　　平時注意盡量不要喝隔夜的豆汁，就算沒有發(fā)生變質(zhì)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會發(fā)生一定程度上的流失，不利于吸收營養(yǎng)和身體健康。