一般情況下，香椿和魚能一起吃。具體分析如下：

　　香椿含有豐富的纖維素、維生素、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量進食可以提高人體免疫力，增強體質(zhì)，加快身體循環(huán)代謝。魚類富含蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等成分，可以為人體補充營養(yǎng)，還能夠起到健脾開胃、增進食欲的作用。

　　平時需要注意的是不要將香椿與菜花、黃瓜、牛奶一起食用，避免影響人體吸收香椿的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，由于香椿和魚都是涼性物質(zhì)，所以不宜過多進食，以免出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀。

　　在日常生活中，香椿可以通過燉魚、炸魚等方式食用，口感更佳，而且能夠吸收到多樣化的營養(yǎng)，有利于身體健康。