土豆通常既不是根，也不是莖，而是屬于塊莖。

　　土豆生長在地下的部分，是由植物的莖部膨大形成的。這種膨大的部分被稱為塊莖，不同于一般的根和莖。塊莖的主要功能是儲存養(yǎng)分，以供植物在不良環(huán)境下生存，并在適宜條件下重新發(fā)芽生長。土豆的塊莖上分布有多個芽眼，每個芽眼都可能成為新植株的起點。

　　土豆是植物的塊莖，屬于莖的一種變態(tài)形式。塊莖是植物為了適應(yīng)不良環(huán)境，如干旱、寒冷等，而儲存在地下的一種富含營養(yǎng)的器官。土豆富含淀粉和其他營養(yǎng)物質(zhì)，是植物的重要儲能結(jié)構(gòu)，同時也是重要的食物來源。

　　建議適量食用土豆，不可過量攝入。日常要注意飲食的均衡，有助于健康。