一般情況下，蘑菇長白毛了還能不能吃，需要根據具體情況來判斷。如果白毛是自然生長的菌絲，通常是能吃的；如果白毛是霉菌的產物，可能就不能吃。具體分析如下：

　　蘑菇在生長過程中，其表面有時會自然長出白色的菌絲。這些菌絲是蘑菇生長的一部分，通常不含有對人體有害的物質。因此，在這種情況下，只要確保蘑菇本身沒有變質、腐爛或散發(fā)出異味，通常是可以安全食用的。這些菌絲只是蘑菇生長過程中的一種自然現象，不會影響其食用價值。

　　霉菌是一種能夠生長在食物表面的微生物，可能會產生對人體有害的毒素。當蘑菇表面長出霉菌產生的白毛時，說明蘑菇已經受到了污染，不再適合食用。食用這樣的蘑菇可能會導致食物中毒或其他健康問題。因此，在這種情況下，應該立即丟棄受污染的蘑菇，避免食用。

　　在日常生活中，看見不熟悉的野生蘑菇，不要隨意采摘和食用，以確保飲食安全。