一般情況下，棗和柿子、牛奶、黃瓜、動物肝臟、螃蟹等相克。具體分析如下：

　　1、柿子

　　紅棗和柿子都含有較多的鞣質，同時食用可能會在胃內形成不易消化的團塊，引起胃部不適。鞣質與胃液中的蛋白質結合形成硬塊，需要通過手術取出。

　　2、牛奶

　　紅棗中的果膠和纖維素較多，而牛奶中的蛋白質含量高。如果紅棗與牛奶同食，紅棗中的果膠和纖維素可能與牛奶中的蛋白質結合形成不易消化的凝塊，影響消化吸收。

　　3、黃瓜

　　黃瓜中含有分解酶，特別是維生素C分解酶，而紅棗富含維生素C。如果紅棗與黃瓜同食，黃瓜中的分解酶會破壞紅棗中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。

　　4、動物肝臟

　　動物肝臟富含銅、鐵等金屬離子，這些離子可能使棗中的維生素C氧化失效。同時，動物肝臟與棗同時食用還可能影響彼此營養(yǎng)的吸收和利用。

　　5、螃蟹

　　螃蟹富含蛋白質，與棗中的維生素C可能發(fā)生反應，形成不易消化的物質，導致消化不良或腹瀉等問題。螃蟹性寒，與棗的溫熱性質相沖突，可能引發(fā)寒熱病。

　　雖然上述食物與紅棗相克，但在日常飲食中并不是完全不能一起食用。合理搭配、適量食用通常不會對健康造成較大影響。