一般情況下，如果蘑菇上有白色絨毛是其本身自帶的，并且沒有出現(xiàn)異常情況，此時通常還能吃；如果白色絨毛是因為放置太久引起的，則不能吃。具體分析如下：

　　如果蘑菇上的白色絨毛是其本身自帶的自然特征，且蘑菇整體外觀飽滿、色澤均勻，沒有出現(xiàn)腐爛、異味等異常情況，那么這些白色絨毛通常只是蘑菇菌種的一部分，不會對人體健康產(chǎn)生不良影響，此時的蘑菇仍然是安全可食用的。

　　如果蘑菇上的白色絨毛是因為長時間放置、保存不當(dāng)導(dǎo)致的霉菌滋生，那么這些絨毛很可能是霉菌菌絲的表現(xiàn)，意味著蘑菇已經(jīng)變質(zhì)。食用這樣的蘑菇，不僅口感和營養(yǎng)價值會降低，還可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至危及生命。

　　在選購和食用蘑菇時，應(yīng)仔細辨別其新鮮程度，避免購買或食用已經(jīng)變質(zhì)或疑似變質(zhì)的蘑菇。同時，儲存蘑菇時應(yīng)放在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，以延長其保鮮期，減少變質(zhì)的風(fēng)險。