自制枇杷膏發(fā)霉通常不能吃，要注意食物的安全、衛(wèi)生。

　　發(fā)現(xiàn)自制枇杷膏有明顯的霉變跡象，如大面積霉斑、異味、顏色異?；蛸|(zhì)地改變，一般不能吃，應(yīng)立即停止食用并丟棄。霉變的食品可能含有毒素，如黃曲霉素等，這些毒素對(duì)人體健康有害，可能導(dǎo)致食物中毒或其他健康問(wèn)題。尤其是免疫力較低的人群，食用發(fā)霉的枇杷膏可能會(huì)引發(fā)更嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　自制枇杷膏通常沒(méi)有添加食品防腐劑，因此其保質(zhì)期相對(duì)較短。在保存過(guò)程中，如果環(huán)境濕度、溫度等條件不適宜，就容易導(dǎo)致霉菌滋生。在制作自制枇杷膏時(shí)，要確保所有工具和容器都干凈衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。將自制枇杷膏密封保存在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫。如果條件允許，可以將其放入冰箱冷藏保存。

　　日常生活中，建議保持食物的安全、衛(wèi)生，注意衛(wèi)生條件和儲(chǔ)存環(huán)境，以預(yù)防霉變的發(fā)生。