一般情況下，雞蛋過期了一般不建議吃。具體分析如下：

　　雞蛋過期后，其內(nèi)部成分會(huì)發(fā)生變化，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大幅降低。蛋白質(zhì)在變質(zhì)過程中會(huì)發(fā)生變性，使其結(jié)構(gòu)被破壞，人體對(duì)其吸收利用率會(huì)降低，維生素也會(huì)隨著時(shí)間和變質(zhì)過程而流失。同時(shí)，為微生物的生長提供了良好的環(huán)境，如果雞蛋過期，細(xì)菌、霉菌等微生物可能會(huì)侵入雞蛋內(nèi)部并大量繁殖。人體攝入被沙污染的雞蛋后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，因此雞蛋過期后不建議吃。

　　在購買、儲(chǔ)存和食用雞蛋時(shí)，建議提高食品安全意識(shí)，確保食用的雞蛋新鮮、安全。日常儲(chǔ)存雞蛋時(shí)，可以將其放置在陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中，避免陽光直射和高溫環(huán)境，有助于延長其保質(zhì)期。