一般情況下，魚(yú)肝油過(guò)期后不建議用。具體分析如下：

　　魚(yú)肝油的主要成分是維生素A、維生素D以及一些脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在過(guò)期后，這些成分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，如維生素A可能會(huì)氧化，導(dǎo)致其活性降低甚至完全失去功效，無(wú)法達(dá)到補(bǔ)充維生素A以維護(hù)視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等預(yù)期效果。同時(shí)，不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如過(guò)氧化物等，這些物質(zhì)不僅會(huì)使魚(yú)肝油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還可能對(duì)人體健康造成危害。

　　魚(yú)肝油通常含有一定的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，過(guò)期后，魚(yú)肝油的包裝可能不再完全密封，外界的微生物如細(xì)菌、霉菌等容易進(jìn)入并大量繁殖。食用含有大量微生物的魚(yú)肝油，可能會(huì)引發(fā)腸道感染，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重影響身體健康。

　　購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肝油時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇生產(chǎn)日期較近、保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品，并且根據(jù)實(shí)際需求適量購(gòu)買(mǎi)，避免因囤積過(guò)多導(dǎo)致過(guò)期浪費(fèi)。