一般情況下，高溫煮沸能夠殺死碗筷上的幽門螺桿菌。具體分析如下：

　　幽門螺桿菌是革蘭氏陰性桿菌，對熱比較敏感，其適宜生存的溫度在37℃左右，并不耐高溫。當(dāng)碗筷上的幽門螺桿菌暴露在高溫環(huán)境下時，其細胞結(jié)構(gòu)和生理功能會遭到破壞。高溫會使幽門螺桿菌的蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致其細胞內(nèi)的各種酶失去活性，進而無法進行正常的新陳代謝和生命活動，最終使幽門螺桿菌死亡。

　　如果碗筷在100℃的高溫下煮沸持續(xù)10分鐘左右，就可以有效殺滅幽門螺桿菌。這是因為在這個溫度和時間條件下，高溫能夠充分破壞幽門螺桿菌的細胞結(jié)構(gòu)和生理功能，從而達到殺菌的目的。

　　為了確保殺菌效果，要確保碗筷完全浸沒在水中，避免出現(xiàn)局部未被高溫消毒的情況。并且煮沸的時間要足夠長，一般建議持續(xù)煮10到15分鐘。同時，在煮沸過程中要注意安全，避免燙傷。