一般情況下，香菇和核桃能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、β-葡聚糖、鉀、維生素B族、維生素D等，具有增強(qiáng)免疫力、降低血糖、降血脂、保護(hù)心臟等健康益處。核桃富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)大腦代謝，滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力，能夠?qū)棺杂苫瑴p少細(xì)胞氧化損傷，延緩衰老等。

　　核桃中的亞油酸及DHA與香菇中的營養(yǎng)成分相結(jié)合，可以更好地促進(jìn)大腦健康，提高記憶力和認(rèn)知能力。香菇中的降血壓、降膽固醇成分與核桃中的不飽和脂肪酸共同作用，有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)心血管健康。

　　但注意適量食用，過量食用可能導(dǎo)致體重增加。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過量攝入一種食物或營養(yǎng)成分。