一般情況下，桂圓和番茄能一起吃，但需要適量食用。具體分析如下：

　　桂圓富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。桂圓具有補益心脾、養(yǎng)血安神的功效，對緩解氣血不足、心悸不寧、健忘失眠等癥狀有一定幫助。番茄則富含維生素、番茄紅素、葉酸、纖維素等營養(yǎng)成分。番茄紅素具有抗氧化、抗癌和抗衰老的作用。維生素有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，維護皮膚健康。

　　將桂圓和番茄一起食用，可以發(fā)揮兩者的營養(yǎng)互補作用。桂圓中的鐵元素和維生素C有助于促進(jìn)番茄中鐵的吸收，提高鐵的生物利用率。同時，番茄中的維生素C和番茄紅素能夠抵御自由基對免疫細(xì)胞的損傷，維持免疫細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能，與桂圓的滋補成分相結(jié)合，有助于增強機體的免疫力。

　　桂圓和番茄過量食用桂圓可能導(dǎo)致上火，而過量食用番茄則可能引起胃腸不適。同時，建議選擇新鮮的桂圓和番茄食用，營養(yǎng)價值更高，口感也更好。