一般情況下，筍和芹菜可以一起吃。具體情況如下：

　　從食物安全性角度來看，筍和芹菜之間不存在相克的化學(xué)成分，一起食用不會引發(fā)不良反應(yīng)或食物中毒。同時，從營養(yǎng)價值層面分析，筍富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、降低血脂；芹菜則含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及一定的植物化學(xué)物質(zhì)，有助于降低血壓、改善心血管健康。

　　但是，對消化系統(tǒng)較為敏感或存在胃腸道疾病的人來說，同時食用筍和芹菜可能會增加腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。這是因為筍中含有較多的粗纖維，不易被消化吸收。對患有腎結(jié)石、尿路結(jié)石等泌尿系統(tǒng)疾病的人群而言，筍中含有的草酸鹽與芹菜中的鉀鹽結(jié)合后，可能形成難以溶解的結(jié)晶，增加結(jié)石風(fēng)險。

　　在日常飲食中，均衡攝入各類食物，保持合理膳食結(jié)構(gòu)，是維護(hù)健康的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]沈銘高,金陽,李薇雅.芹菜的化學(xué)成分及其藥理作用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,(04):1474-1475+1489.