一般情況下，紅豆薏米水隔夜是否能喝，取決于保存方式和環(huán)境，不能一概而論。具體分析如下：

　　若將煮好的紅豆薏米水密封后放入冰箱冷藏，且冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，通常可以飲用。低溫環(huán)境能抑制細(xì)菌等微生物滋生，減緩飲品變質(zhì)速度，此時(shí)飲品未出現(xiàn)異味、渾濁等變質(zhì)跡象，飲用后一般不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。

　　如果是在常溫下隔夜存放，尤其是氣溫較高時(shí)，細(xì)菌易大量繁殖，可能導(dǎo)致飲品變質(zhì)，出現(xiàn)酸味、絮狀物等，此時(shí)則不能飲用，以免引發(fā)腸胃不適。

　　隔夜的紅豆薏米水飲用前需仔細(xì)觀察狀態(tài)，若有異常應(yīng)立即丟棄。從冰箱取出后，建議加熱煮沸后再飲用，以殺滅可能存在的少量微生物。即使保存得當(dāng)，也不建議長(zhǎng)期飲用隔夜的紅豆薏米水，盡量現(xiàn)煮現(xiàn)喝，以保證飲品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。腸胃功能較弱者更需謹(jǐn)慎飲用隔夜飲品，避免刺激腸胃。