一般情況下，油桃能補(bǔ)鐵，但也要適量食用。具體分析如下：

　　油桃中含有一定量的鐵元素，這些鐵元素進(jìn)入人體后，會(huì)參與到身體的生理代謝過程中，為人體補(bǔ)充所需的鐵，只是其含鐵量并不高，且其中的鐵多為非血紅素鐵。非血紅素鐵的吸收容易受到食物中植酸、鞣酸等成分的影響，導(dǎo)致其生物利用率較低，所以僅靠食用油桃難以滿足人體對(duì)鐵的大量需求，尤其是需要額外補(bǔ)鐵的人群，如缺鐵性貧血患者，油桃無法起到明顯的補(bǔ)鐵效果。

　　若想有效補(bǔ)鐵，建議優(yōu)先選擇動(dòng)物性食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血等，這些食物中的鐵多為血紅素鐵，吸收率較高；也可以將植物性鐵源食物與富含維生素C的食物搭配食用，以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。食用油桃時(shí)，可將其作為日常飲食的一部分，為身體補(bǔ)充少量鐵及其他營養(yǎng)，但不能將其當(dāng)作主要的補(bǔ)鐵食物。另外，食用油桃要適量，過量食用可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等不適。

參考資料：

[1] 秦玲,康文懷,張志雯,等. HS-SPME-GC/MS分析油桃果實(shí)C6醇醛揮發(fā)性成分變化[J]. 現(xiàn)代食品科技,2015,31(8):301-307.