一般李子皮能吃，其作用有補充膳食纖維、提供多種礦物質、幫助促進消化、增加飽腹感、提供抗氧化物質等。具體分析如下：

　　1、補充膳食纖維：李子皮中含有一定量的膳食纖維，這些纖維能在腸道內發(fā)揮作用，有助于維持腸道正常的蠕動功能，對身體有益。

　　2、提供多種礦物質：李子皮蘊含鉀、鎂等多種礦物質，這些成分參與身體多項生理活動，適當攝入可幫助維持身體正常的生理機能。

　　3、幫助促進消化：李子皮的纖維能刺激腸道蠕動，促使消化液分泌，對消化過程有一定輔助作用，能讓食物更易被消化吸收。

　　4、增加飽腹感：李子皮質地稍韌，食用時需要更多咀嚼，且纖維能帶來一定飽腹感，在控制食量方面可起到間接輔助效果。

　　5、提供抗氧化物質：李子皮中含有一些抗氧化成分，這些物質能幫助減少體內有害因素，對維持身體良好狀態(tài)有積極意義。

　　食用李子皮前需清洗干凈，去除表面雜質。若腸胃功能較弱，食用后出現(xiàn)不適，應減少食用量，若不適持續(xù)，建議咨詢專業(yè)人士。

參考資料：

[1]松林.每天五個李子的功效[J].健與美,2021,(10):92.

[2]趙海霞,孟慶月.不同發(fā)酵時間李子果酒的糖度與pH及其酒糟發(fā)酵后的營養(yǎng)變化[J].貴州農業(yè)科學,2020,48(01):131-133.