一般情況下，不存在“膽固醇高千萬不能吃的5種食物有哪些”的說法，只是不建議吃牛腦、油炸油條、奶油糕點(diǎn)、鴨肝、黃油等食物。具體分析如下：

　　1、牛腦

　　牛腦含有極高的膽固醇，每100克牛腦膽固醇含量遠(yuǎn)超人體每日推薦攝入量。膽固醇高人群攝入后，會(huì)直接導(dǎo)致血液中膽固醇水平急劇升高，加重血管壁脂質(zhì)沉積，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，因此，不建議吃。

　　2、油炸油條

　　油炸油條在制作過程中會(huì)吸收大量油脂，且所用油脂多為反復(fù)加熱的植物油，可能產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸會(huì)降低血液中高密度脂蛋白，升高低密度脂蛋白，加劇膽固醇代謝紊亂，不利于病情控制，所以，盡量避免吃。

　　3、奶油糕點(diǎn)

　　奶油糕點(diǎn)含有大量黃油、奶油，這些成分富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸。飽和脂肪酸會(huì)促進(jìn)肝臟合成更多膽固醇，反式脂肪酸則會(huì)破壞膽固醇平衡，兩者共同作用會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，因此，不建議吃。

　　4、鴨肝

　　鴨肝和牛腦類似，屬于高膽固醇食物，同時(shí)還含有一定脂肪。膽固醇高人群食用后，不僅會(huì)攝入大量膽固醇，還會(huì)因脂肪攝入增加身體代謝負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步影響膽固醇排泄，導(dǎo)致血液中膽固醇堆積，對(duì)病情恢復(fù)不利，所以，盡量避免吃。

　　5、黃油

　　黃油主要成分是飽和脂肪酸，膽固醇高人群攝入過多黃油，會(huì)刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白，導(dǎo)致血液中壞膽固醇含量升高，加速血管硬化進(jìn)程，可能誘發(fā)冠心病、腦梗塞等并發(fā)癥，因此，需避免吃。

　　此外，膽固醇高人群也盡量避免食用魚子、肥肉等食物。同時(shí)，在日常生活中還應(yīng)注意多吃粗糧和新鮮蔬果，保持適量運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)膽固醇代謝。

參考資料：

[1] 黃家生. “三高”患者應(yīng)如何進(jìn)行正確的飲食[J]. 中國保健營養(yǎng),2016,26(22):382.