一般情況下，玉米表面有一點發(fā)霉不建議吃。具體分析如下：

　　玉米表面出現(xiàn)一點發(fā)霉，也不建議食用。因為霉菌的菌絲體看似只在表面，其實早已深入玉米內(nèi)部，肉眼無法察覺。這些霉菌會產(chǎn)生對身體有害的毒素，普通的清洗、蒸煮都很難將其徹底去除。攝入這類毒素，輕則引發(fā)惡心、腹痛、腹瀉等腸胃不適，重則可能損害肝臟等器官，長期攝入還會增加健康風(fēng)險。

　　購買玉米時要仔細(xì)挑選，選擇顆粒飽滿、無破損無霉點的品種。存放時要放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，避免潮濕悶熱滋生霉菌。一旦發(fā)現(xiàn)玉米有發(fā)霉跡象，哪怕只是一點點，也不要心存僥幸，直接丟棄是最穩(wěn)妥的做法。

參考資料：

[1]趙文耀,張綿,王君芳. 防止玉米發(fā)霉變質(zhì)的方法[J]. 新農(nóng)業(yè),1993, (3):9.