吃咸魚對(duì)身體的危害有增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)、升高血壓、損傷腎臟、刺激消化道、影響心血管健康等，其高鹽、多有害物質(zhì)的特性長期累積會(huì)損害機(jī)體。若長期大量食用后出現(xiàn)不適，建議及時(shí)就醫(yī)。

　　1、增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)：咸魚制作中產(chǎn)生亞硝胺等強(qiáng)致癌物質(zhì)，長期攝入會(huì)刺激消化道黏膜，增加食管癌、胃癌等惡性腫瘤的發(fā)病概率，尤其腌制時(shí)間不足的咸魚風(fēng)險(xiǎn)更高。

　　2、升高血壓：咸魚含鹽量極高，過量攝入鈉離子會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，加重血管負(fù)擔(dān)，引發(fā)血壓升高，增加高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)原有高血壓患者影響更明顯。

　　3、損傷腎臟：腎臟是排泄鈉離子的主要器官，長期大量吃咸魚會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腎功能損傷，還可能增加腎結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、刺激消化道：高鹽成分會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌，長期可引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能導(dǎo)致口腔黏膜損傷、咽喉不適等問題。

　　5、影響心血管健康：過量鹽分?jǐn)z入會(huì)導(dǎo)致血管硬化、彈性下降，增加冠心病、腦卒中等心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可能影響血脂代謝。

　　食用咸魚需嚴(yán)格控制量，每次食用前用清水充分浸泡減鹽，搭配新鮮蔬菜和富含維生素C的食物降低危害，日常飲食以清淡為主，減少腌制食品的攝入頻率。

參考資料：

[1]吳曼鈴,時(shí)瑞,胡錦鵬,等.咸魚中生物胺的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技,2020,41(19):374-379.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.19.058.