一般情況下，螃蟹冰凍后死了能否吃需看冷凍狀態(tài)，冷凍得當且無變質(zhì)則可食用，若冷凍前已死或出現(xiàn)變質(zhì)則不建議食用。具體分析如下：

　　若螃蟹鮮活時就密封好冷凍，低溫能快速鎖住營養(yǎng)和鮮味，抑制細菌滋生，即使冷凍后死亡，只要無變質(zhì)跡象，食用后不會引發(fā)不適，烹飪前徹底解凍清洗即可。

　　若螃蟹死前已存放一段時間，或冷凍時未密封，可能滋生細菌、產(chǎn)生有害物質(zhì)，出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)黏、有異味、外殼發(fā)黑等變質(zhì)跡象。此時食用可能刺激腸胃，出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等不適，需堅決丟棄。

　　日常冷凍螃蟹建議選擇鮮活個體，用保鮮膜或密封盒包裹嚴實，盡量在1-2個月內(nèi)食用。食用前仔細檢查是否變質(zhì)，烹飪時確保完全熟透，更好保障飲食安全。

參考資料：

[1]周偉.美味大螃蟹食用有講究[J].醫(yī)藥與保健,2008,(10):63.