一般情況下，蘆筍上面的花苞能吃，但不建議多吃。具體分析如下：

　　蘆筍花苞是蘆筍生長(zhǎng)過(guò)程中的自然部分，富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分與蘆筍莖部相近且無(wú)毒性。新鮮的花苞質(zhì)地柔嫩，帶有獨(dú)特清香，烹飪后口感軟糯爽口，無(wú)論是清炒、焯水涼拌還是煮湯都十分合適，只要徹底清洗干凈并做熟，不會(huì)對(duì)身體造成不良影響，因此完全可以食用。

　　挑選帶花苞的蘆筍時(shí)，要選花苞飽滿緊實(shí)、顏色鮮綠、無(wú)發(fā)黃枯萎跡象的，莖部切口濕潤(rùn)不干燥?；丶液笥昧鲃?dòng)清水仔細(xì)沖洗花苞縫隙，去除可能殘留的泥沙或小蟲(chóng)，洗凈后盡快烹飪，避免久放導(dǎo)致花苞變軟脫落。暫時(shí)不吃的蘆筍可根部泡水，用保鮮袋包裹后冷藏，保存時(shí)間不超過(guò)3天，烹飪前若發(fā)現(xiàn)花苞有腐爛、異味，應(yīng)及時(shí)剔除，確保食用新鮮安全。