一般情況下，菜苔放久了出現(xiàn)空心現(xiàn)象時(shí)，能否繼續(xù)食用需根據(jù)其具體狀態(tài)判斷。具體分析如下：

　　若菜苔僅莖部中心輕微空心，外皮鮮亮無(wú)萎蔫，掐開后斷面濕潤(rùn)、無(wú)異味，葉片翠綠有光澤，去除空心部分后可以繼續(xù)食用。這種空心多是水分流失導(dǎo)致，營(yíng)養(yǎng)成分損失較少，徹底清洗后烹飪，口感雖稍遜但不影響食用安全，適合快炒或煮湯。

　　若菜苔空心部位寬大，外皮發(fā)皺萎蔫，斷面發(fā)黃發(fā)黏、伴有酸腐味，葉片發(fā)黃軟爛或出現(xiàn)斑點(diǎn)，則不可以食用。此時(shí)菜苔已滋生細(xì)菌并開始腐爛，食用后可能引發(fā)腸胃不適。

　　購(gòu)買菜苔選莖部飽滿、葉片鮮嫩的，回家后去除老根，用濕潤(rùn)廚房紙包裹放入保鮮袋，冷藏可延長(zhǎng)保鮮期。烹飪前切除空心及老化部分，徹底洗凈，現(xiàn)買現(xiàn)吃能最大程度保證新鮮。