一般情況下，鮑魚殺好放冰箱保鮮第二天是否還能吃，需根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)、保存方式等進(jìn)行判斷。若有變質(zhì)跡象，則不建議食用。具體分析如下：

　　若鮑魚殺好后立即用清水洗凈，去除內(nèi)臟與黏液，用干凈廚房紙吸干表面水分，裝入密封保鮮盒或裹緊保鮮膜放入冰箱冷藏層，且保存過程中未頻繁打開冰箱，第二天觀察無異味、肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，則可以食用，烹飪前徹底加熱即可。

　　若殺好的鮑魚長時(shí)間在室溫下放置，或未密封直接放入冰箱，易滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)黏、有腥臭味、按壓軟爛無回彈等情況，絕對(duì)不可以食用。

　　購買鮑魚時(shí)選鮮活的，殺好后盡快處理，若短期內(nèi)不食用可冷凍保存。烹飪時(shí)確保熟透，剩余熟鮑魚同樣密封冷藏，1天內(nèi)吃完，再次食用徹底加熱。