巧克力軟心派
簡介：
1.蛋糕體采用海綿蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。
2.烘烤時(shí)間不宜過長，以免蛋糕體發(fā)硬。
3.微波棉花糖時(shí)時(shí)間不能過長?？筛鶕?jù)自己的微波爐功率進(jìn)行調(diào)整。時(shí)間過長棉花糖會(huì)干。
4.微波過后一定要趁熱蓋上另外一塊蛋糕體，涼了棉花糖就會(huì)失去粘性。
5.裹巧克力的時(shí)候最好坐在熱水上這樣巧克力不會(huì)凝固。
巧克力軟心派 所需材料
- 雞蛋：2個(gè)
- 低粉：60克
- 糖（蛋黃）：15克
- 糖（蛋白）：35克
- 棉花糖：10個(gè)
- 巧克力：150克
步驟詳解
1
蛋黃蛋白分開放在無油無水的盆中
2
蛋黃中加入糖，快速攪打均勻，在這里啰嗦兩句，蛋黃加糖后不攪打，過一會(huì)兒蛋黃就結(jié)塊啦
3
使糖完全融化為止
4
蛋白分三次加糖打成濕性發(fā)泡
5
取一半蛋白霜放入蛋黃翻拌均勻
6
將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
7
翻拌均勻，因?yàn)槭菨裥园l(fā)泡，翻拌速度要快
8
分三次篩入低粉，每次翻拌至無干粉狀態(tài)再加下一次粉
9
均勻后的狀態(tài)
10
將蛋糕糊裝入裱花袋剪口
11
烤盤放油布，將蛋糕糊垂直擠在烤盤上，大小均勻，留有間距
12
入提前預(yù)熱的烤箱180度12分鐘，表面金黃即可
13
棉花糖一切三半，一整個(gè)有點(diǎn)大
14
蛋糕體平面朝上放入盤子中
15
擺上棉花糖，微波爐叮20秒
16
趁熱將另一半蓋在棉花糖上
17
牙簽插入棉花糖中備用
18
隔水融化巧克力，巧克力要選擇可可脂含量高一點(diǎn)的，將蛋糕在巧克力中裹一層
19
放置合適的地方?jīng)鰶黾纯?，我扎在泡沫上?/div>
20
成品圖
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