尖椒土豆絲
簡介:
1.土豆絲切好要沖洗凈淀粉,否則炒出的土豆絲呈粘性。
2.炒土豆絲用少量陳醋烹調(diào)一下,炒好的土豆絲清脆,如果有人不太喜歡脆的口感,就稍晚些再烹醋。醋放越早土豆絲越脆。
3.炒土豆絲要油多一些,炒出的土豆絲更好吃.。
尖椒土豆絲 所需材料
- 土豆:1個
- 尖椒:1一2個
- 調(diào)和油:適量
- 鹽,生抽:適量
- 陳醋:適量
- 味精:適量
- 花椒:適量
- 蔥,蒜:適量
步驟詳解
1
土豆洗凈,削皮擦絲
2
清水沖洗兩遍去淀粉
3
尖椒切絲,蔥蒜切片
4
熱鍋冷油,榨幾?;ń纷兒趽瞥?/div>
5
放入蔥蒜爆出香味
6
調(diào)大火放入土豆絲翻炒斷生
7
放入尖椒絲翻炒攪勻
8
依次加入鹽,生抽,烹調(diào)少量醋,加蓋燜一分鐘,關(guān)火。放少量味精拌勻
9
裝盤
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