蝦米蠔油燒冬瓜
簡介：
蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
泡發(fā)蝦米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。
泡蝦米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
蝦米蠔油燒冬瓜 所需材料
- 冬瓜：500克
- 蝦米：一小把
- 蔥：一段
- 姜：兩片
- 干辣椒：一根
- 油：少量
- 鹽：少量
- 蠔油：少量
- 胡椒粉：少量
步驟詳解
1
冬瓜去皮切片
2
蝦米用清水洗一遍，用溫水泡著
3
蔥切片，姜切絲，干辣椒切段
4
鍋中放入少量油爆香蔥，姜，干辣椒
5
放入冬瓜翻炒幾下
6
倒入鹽，蠔油和胡椒粉翻炒
7
倒入蝦米（泡蝦米的水也倒進(jìn)去），中火燉一會(huì)
8
冬瓜變得軟綿關(guān)火
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