糖醋肉段
簡(jiǎn)介：
1、料汁的調(diào)配比例：醬油2勺、白糖1勺、料酒2勺、醋2勺、清水5勺、蒜末適量，酸甜度可以根據(jù)個(gè)人喜好掌握。
2、肉段復(fù)炸一次會(huì)更酥脆，但是注意時(shí)間不要太長(zhǎng)和火不要太大。
糖醋肉段 所需材料
- 五花肉：一塊
- 菜椒：一個(gè)
- 胡蘿卜：一根
- 油：適量
- 料酒：兩勺
- 鹽：一勺
- 糖：一勺
- 醬油：兩勺
- 醋：兩勺
- 清水：五勺
- 蒜頭：一顆
- 味精：半勺
- 淀粉：兩勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料：豬肉，青椒，胡蘿卜。
2
所有材料洗凈，豬肉，青椒，胡蘿卜都切塊。
3
切好的肉加一勺鹽，一勺醬油，抓均勻，腌制20－30分鐘。
4
鍋中油燒六七熱，把肉裹上一層面粉。
5
裹好面粉的肉，放進(jìn)鍋里炸至金黃色，撈起瀝油，再?gòu)?fù)炸一次。
6
豬肉炸至金黃色，瀝油備用。
7
鍋里留少許油燒熱，倒入胡蘿卜翻炒。
8
再倒入青椒，繼續(xù)翻炒。
9
倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒。
10
再倒入瀝過(guò)油的肉。
11
繼續(xù)翻炒， 待湯汁都收干就可以起鍋了。
12
裝盤(pán)。
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