熗炒藕片
簡介:
蓮藕去皮后容易變黑,清水中加入少許醋,再把蓮藕放進(jìn)去,可保持蓮藕不變色。
炒蓮藕時一邊炒一邊稍加些清水也可以保持蓮藕的潔白色。
熗炒藕片 所需材料
- 蓮藕:1節(jié)
- 豬肉:1塊
- 長辣椒:1個
- 姜:2片
- 蔥:2棵
- 蒜頭:2瓣
- 生抽:3勺
- 五香粉:少許
- 香油:少許
- 色拉油:2勺
- 鹽:1小勺
步驟詳解
1
蓮藕一節(jié)去皮洗凈。蔥,姜,蒜瓣洗凈。肥瘦三七分的豬肉去皮洗凈。長辣椒一個洗凈。
2
肉切末。
3
肉末放入碗中,加入兩勺生抽,少許五香粉抓勻腌制一會兒。
4
藕切薄片。蔥切花,姜,蒜瓣切絲。長辣椒去蒂切圈。
5
藕片放入滾水鍋中,加入一小勺鹽焯兩分鐘。撈出瀝水備用。
6
炒鍋燒熱倒入兩勺色拉油燒熱,倒入肉末,用鍋鏟把肉末劃散開,炒至肉沫變硬。
7
放入蔥花,姜蒜絲,辣椒圈炒出香味。
8
放入藕片中火翻炒一分鐘。
9
加入一勺生抽炒勻,淋入少許香油翻炒幾下關(guān)火。
10
裝盤食用。
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