干炸里脊（豬肉）
簡介：
肉肉要腌制最少半個小時，最好放冰箱冷藏腌肉，淀粉的量根據(jù)肉的稀度邊放邊觀察，油溫就是放筷子頭能冒泡就可以了
干炸里脊（豬肉） 所需材料
- 豬瘦肉：一塊
- 花椒粉：一小勺
- 白胡椒粉：一勺
- 料酒：少許
- 鹽：少量
- 味達美：少許
- 生抽：少許
- 淀粉：適量
- 雞蛋：一個
- 大豆油：1000克
步驟詳解
1
將里脊肉切成細長條
2
放進腌肉的調(diào)料腌制半個小時，打入一個雞蛋拌均勻
3
然后再撒干淀粉，拌勻
4
拌勻后的肉肉，如圖中那樣不能太稀，不能太硬
5
鍋中燒熱油，筷子頭放油里能迅速冒泡就可以炸了
6
將肉肉一條條放進油鍋炸至，用筷子焯幾下，以防炸不勻
7
看見圖中那個顏色了么？就可以撈出控油了
8
空油放大盆子里稍微回溫
9
裝盤既可以食用了，要吃孜然粉么？哈哈
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