紅絲絨裸蛋糕
簡(jiǎn)介：
提示:食材供參考，烤箱溫度依個(gè)人烤箱來定，糖粉和糖針依個(gè)人喜歡添加，沒有可以省略，淡奶油隔冷水易打發(fā)，提前放入冰箱冷藏即可，你還可以做兩層或三層紅絲絨祼蛋糕這就跟個(gè)人來定了，隨著蛋糕層次添加淡奶油也要隨著添加用量哦
紅絲絨裸蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：70克
- 雞蛋：4個(gè)
- 油：50克
- 糖(適量添加)：30克
- 牛奶：70克
- 可可粉：5克
- 紅曲粉：10克
- 淡奶油：150克
- 糖：25克
- 檸檬汁：3滴
- 鮮草莓：4個(gè)
- 糖粉：3克
- 彩色糖針：2克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，粉類稱重，其它食材備齊
2
雞蛋分離，蛋白，蛋黃分別放入干凈盆中
3
用蛋抽打散蛋黃，加入油和牛奶打均勻
4
然后過篩低筋面粉和可可粉，紅曲粉
5
然后拌均勻無顆粒蛋糕糊放一邊備用
6
蛋白加入三滴擰檬汁
7
用電動(dòng)打蛋器高速打至大泡泡，一次性加入糖
8
打至有紋路，尖尖角濕性發(fā)即可
9
然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均勻
10
倒回剩余蛋白中繼續(xù)翻拌均勻
11
放入8寸活底模具，振動(dòng)氣泡抹平表面，底部包上錫箔紙
12
放入提前預(yù)熱150度烤箱，烤盤注入適量水隔水上下火，中下層烤50分鐘即可
13
烤制完成出爐倒扣烤網(wǎng)上涼后在脫模
14
利用這時(shí)打發(fā)淡奶油，從冰箱拿出淡奶油倒入干凈無水盆中加入白糖
15
在從冰箱中把提前冷藏冰水盆拿出來
16
隔冷水用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)淡奶油，打倒感覺有阻力看上有紋路，蛋抽拉起有尖角這時(shí)就行了
17
然后把淡奶油裝進(jìn)裱花袋中備用(用6齒裱花嘴)
18
脫模蛋糕用切刀切開(只用一層蛋糕減少淡奶油用量，吃時(shí)沒有油膩感)
19
然后在四周圍擠上一圈花邊淡奶油
20
在點(diǎn)綴中間擠上6朵淡奶油花
21
放上鮮草莓，撒上少許彩色糖針和糖粉，裝飾完成漂亮的紅絲絨裸蛋糕
22
切開與我分享???，生日快樂???
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