郫縣豆瓣醬烤魚
簡介：
鋪錫紙是為了方便清洗烤盤，沒有錫紙也木有關(guān)系，錫紙亞光的那面接觸食物哦
錫紙要比烤盤大一點，四角折疊立起，因為有湯汁
除了腌魚時用到鹽外，湯汁里無需加鹽，因為郫縣豆瓣醬含有鹽分
郫縣豆瓣醬烤魚 所需材料
- 花鰱魚身：1條
- 雙孢菇：5一6個
- 豆腐果：1大把
- 黃豆芽：1把
- 青紅椒：各1個
- 小個洋蔥：1個
- 蔥姜蒜：適量
- 香菜：適量
- 香油：小半碗
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 郫縣豆瓣醬：1大勺
- 生抽：少許
- 老抽：適量
- 清水：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的食村
2
將洗凈的魚開背至尾巴處，使兩片魚塊可以平放。魚身用鹽和料酒抹一遍，加蔥段和姜片抹勻，靜置腌制1小時
3
烤盤里鋪上錫紙，并刷上一層香油這時候可以開烤箱預(yù)熱，上下火200度
4
鋪上洋蔥
5
魚身兩面都刷上香油，平鋪擺盤，送入預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘左右
6
烤魚的同時，可以準(zhǔn)備湯料炒鍋加香油爆香蔥姜，加1大勺郫縣豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火，炒出紅油
7
加適量清水，加少許生抽和老抽調(diào)色，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘左右，加入豆腐果燒2分鐘左右，關(guān)火
8
把所有的配菜，除香菜外，全部倒入鍋里，拌勻，待用
9
這時，烤箱里的魚也烤的差不多了
10
把炒鍋里所有的湯料全部倒入烤盤，送入烤箱，再烤5一6分鐘
11
時間到！取出撒上香菜就可以開吃啦
12
是不是很漂亮？
13
好看又好吃哦，給自己點個贊
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