紅燒豬蹄
簡(jiǎn)介：
1、豬蹄焯水期間不需要蓋上鍋蓋，讓豬蹄的異味更好的充分揮發(fā)出來(lái)。
2、驗(yàn)證豬蹄：開(kāi)鍋后用筷子可以輕松穿透豬皮，說(shuō)明豬蹄已經(jīng)燉熟爛了。
3、收汁期間要常注意鍋內(nèi)汁水情況，不能糊鍋了。
紅燒豬蹄 所需材料
- 豬蹄：1個(gè)
- 蔥白：2根
- 生姜：2-3片
- 冰糖：約30g
- 老抽：3湯匙
- 生抽：2湯匙
- 料酒：適量
- 香葉：2片
- 桂皮：1段
步驟詳解
1
豬蹄洗凈拔掉豬毛，剁成塊。
2
豬蹄涼水下鍋，把豬蹄血水煮出來(lái)。
3
鍋開(kāi)后焯燙片刻，撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
4
冰糖敲碎待用；可根據(jù)個(gè)人喜好增減份量。
5
熱鍋中放少許油和冰糖、小火炒至糖色慢慢變成淺褐色。
6
再倒入豬蹄迅速翻炒。
7
加入老抽和生抽，翻炒幾下上色。
8
加入蔥白2根、生姜3片、料酒少許、香葉2片、桂皮1段和沒(méi)過(guò)豬蹄的清水，蓋上鍋蓋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘。
9
開(kāi)蓋后用筷子可以輕松穿透豬皮，說(shuō)明豬蹄已經(jīng)燉熟爛了。
10
醬汁微微粘稠時(shí)，轉(zhuǎn)中火不斷翻炒收汁盛盤(pán)。
熱門(mén)推薦
養(yǎng)生文章推薦
吃葡萄柚的禁忌有哪些
吃葡萄柚的禁忌有哪些
葡萄柚的抗氧化作用，如何幫助抗衰老
葡萄柚的抗氧化作用，如何幫助抗衰老
車(chē)?yán)遄訉?duì)改善睡眠有什么作用
車(chē)?yán)遄訉?duì)改善睡眠有什么作用
車(chē)?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
車(chē)?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
手指凍瘡怎么根治
手指凍瘡怎么根治
車(chē)?yán)遄幽軒椭A(yù)防心臟病嗎
車(chē)?yán)遄幽軒椭A(yù)防心臟病嗎
吃車(chē)?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
吃車(chē)?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
