紅絲絨蛋糕
簡(jiǎn)介：
紅絲絨蛋糕 所需材料
- 玉米油A：30克
- 水：30克
- 糖粉（蛋黃）：10克
- 細(xì)沙糖：30克
- 玉米油b：15克
- 紅曲粉：10克
- 醋：兩三滴
- 雞蛋（60克以上）：2個(gè)
- 低筋面粉：40克
- 可可粉：5克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料分離蛋清蛋黃。
2
玉米油a，水和糖粉攪拌均勻。
3
加入蛋黃攪拌均勻。
4
低筋面粉過(guò)篩攪拌均勻
5
蛋清打至粗泡加三分之一糖。
6
泡沫變細(xì)膩再加三分之一糖。
7
出現(xiàn)明顯紋路加入剩余糖。
8
一直到提起拉出短小直立的尖角。
9
取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
10
把拌好的蛋黃糊倒回剩余蛋白里翻拌均勻。
11
玉米油b，可可粉和紅曲粉攪拌均勻。
12
加入可可紅曲液翻拌均勻。
13
烤箱100度烤40分鐘，我烤箱溫度偏高。每個(gè)人烤箱溫度不同，要多觀察
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