黑巧克力慕斯蛋糕
簡(jiǎn)介:
沒(méi)有吉利丁片,用了QQ糖代替
黑巧克力慕斯蛋糕 所需材料
- 雞蛋:三個(gè)
- 牛奶:30克
- 低粉:50克
- 玉米油:24克
- 黑巧克力:86克
- 白糖:36克(打蛋白)
- 淡奶油:120克
- QQ糖:60克
- 可可粉:5克
- 裝飾餅干:適量
步驟詳解
1
蛋黃與蛋白分離在無(wú)水的盆中,把蛋黃的那份白糖,牛奶,玉米油混合翻拌均勻
2
篩入面粉與可可粉
3
翻拌均勻成面糊
4
把蛋白打粗發(fā),分三次加入白糖,打發(fā)蛋白,預(yù)熱烤箱,然后分三次加入3步驟的面糊中,每次加入前都要翻伴均勻,翻拌后震出氣泡,送入烤箱
5
上下火120度烤一個(gè)小時(shí)
6
取出倒扣脫模
7
等待倒扣脫模的時(shí)候,奶油里加入白糖打發(fā)
8
30克黑巧克力與QQ糖隔水融化,取出放溫?zé)?/div>
9
8步驟材料倒入7步驟里混合均勻成為慕斯糊
10
可可戚風(fēng)蛋糕一分為二
11
放一層戚風(fēng)蛋糕然后倒入一些慕斯糊,然后在放一層戚風(fēng)蛋糕,然后倒完慕斯糊,震動(dòng)出氣泡,把它放入冰箱冷藏過(guò)夜
12
取出用熱毛巾敷蛋糕模具邊邊,方便脫模
13
剩下的黑巧克力隔水融化,放稍涼倒在慕斯蛋糕上,然后放上裝飾餅干(或水果)撒上彩色巧克力裝飾
14
成品圖
15
內(nèi)部圖
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