黃油小餅干
簡(jiǎn)介：
1、加熱黃油需要馬上做到冷水，否則會(huì)鍋中余溫繼續(xù)加熱黃油，色澤更深，口感偏苦。
2、放入冷藏室后的黃油狀態(tài)是普通室溫融化黃油的樣子，摸上去軟軟的。
3、餅干沒(méi)有什么難度，注意火候。
4、開(kāi)心果仁可以成自己喜歡的也可以。
黃油小餅干 所需材料
- 黃油：75克
- 低筋面粉：110克
- 開(kāi)心果：35克
- 蛋液：20克
- 糖粉：25克
- 細(xì)砂糖：20克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的食材。
2
開(kāi)心果去皮后切碎備用。
3
一部分糖用來(lái)制作糖粉。
4
黃油放入容器直接小火加熱煮沸。
5
加熱至褐色迅速離火做到冷水中。
6
冷卻后放入冰箱冷藏一會(huì)至軟化狀態(tài)，如圖。
7
倒入糖粉和糖。
8
稍微打發(fā)一下。
9
倒入蛋液攪打均勻。
10
篩入面粉，用橡皮刮刀拌至無(wú)干粉狀態(tài)。
11
放入開(kāi)心果粒。
12
用手捏成團(tuán)。
13
整出自己喜歡的形狀后冷凍50分鐘，取出切成0.3厘米厚的塊。預(yù)熱烤箱160度。
14
烤盤(pán)鋪上錫紙，依次排列好，留縫隙。
15
放入烤箱15分鐘即可。
16
晾涼即可食用。
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