自制紅豆餡
簡(jiǎn)介：
1、我喜歡有豆粒的口感，所以沒(méi)有過(guò)濾，如果喜歡細(xì)膩的口感，可以用粉篩過(guò)濾出豆皮。
2、如果一次用不掉，最好冷凍保存，能大大延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，而且化凍后口感完全沒(méi)有變化。
自制紅豆餡 所需材料
- 紅豆：500克
- 白糖：100克
步驟詳解
1
將紅豆淘洗干凈，浸泡一晚上。
2
浸泡好的紅豆放入高壓鍋中，放入水，水高出紅豆1至2厘。
3
煮約50分鐘至紅豆軟爛。
4
用手輕輕一碾，形成粉狀即可。
5
將煮熟的紅豆分次倒進(jìn)料理機(jī)中，在添加適量溫水。
6
將紅豆打碎成泥。
7
鍋內(nèi)放油（和平時(shí)炒菜一樣的量），轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虻赝繚M鍋底。
8
倒入打好的豆沙餡兒開(kāi)中火，用鏟子不停的翻炒。
9
水份快干時(shí)加入糖，繼續(xù)用鏟子不停里翻炒，以防糊底。
10
當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠后轉(zhuǎn)小火，并加快翻炒的頻率，一直炒至自己想要的干濕程度即可。
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