,辣炒豬肝
簡介：
就是一定注意豬肝別焯老了，炒的過程也要快炒。
,辣炒豬肝 所需材料
- 豬肝：400克
- 洋蔥：適量
- 紅椒：少許
- 大蒜：少許
- 蔥：少許
- 姜：少量
- 料酒：少許
- 耗油：少許
- 花椒粒：少量
- 八角：適量
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 黃豆醬：少量
步驟詳解
1
豬肝一塊，
2
熱鍋倒水，準備焯水豬肝，水的量要莫過豬肝，開鍋八，九分鐘左右撈出，注意千萬別焯過了，焯過了豬肝就焯老了影響口感，焯透就可以。可以用筷子試試焯好沒有，最好從中間切開再焯水，
3
這是焯好的豬肝，
4
蔥姜蒜，切好備用，花椒，八角備用，
5
洋蔥，彩椒切絲備用，
6
把剛剛焯水的豬肝切條備用，
7
另起鍋，倒油，油熱下花椒，八角炒香，
8
接著下蔥姜蒜炒香，
9
炒香的蔥姜蒜，再下豬肝，顛炒，不是翻炒，怕翻碎，
10
淋上適量清水，倒上耗油，料酒，黃豆醬，胡椒粉，洋蔥，繼續(xù)顛炒，
11
最后下彩椒，，顛倒均勻，撒上食鹽少許，顛倒均勻馬上出鍋，
12
出鍋嘍，
13
出品圖，
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