香辣茄條
簡介:
豬肉盡量選擇帶一些肥肉的,這樣做出來很香。
豆瓣醬也是咸的,又加了一勺生抽,咸味正合適,不用再加鹽。
豆瓣醬辣的,放了一個(gè)小米椒,既好看辣味又正。
香辣茄條 所需材料
- 長茄子:1個(gè)
- 豬肉:1塊
- 豆瓣醬:1滿勺
- 小米椒:1個(gè)
- 蔥:2棵
- 生抽:1勺
- 五香粉:少許
- 姜:1塊
- 蒜頭:4瓣
- 八角:1個(gè)
- 色拉油:適量
步驟詳解
1
茄子去蒂,洗凈。肥瘦三七分的豬肉去皮洗凈。蔥,姜,蒜瓣,小米椒,八角都洗干凈。
2
茄子切大條如圖。
3
肉切小條,姜切片,蔥切大段,蒜瓣切片,小米椒切圈。
4
炒鍋燒七八成熱,倒入適量色拉油燒熱,加入一滿勺豆瓣醬炒出紅油。
5
放入肉條翻炒,炒出肥油。
6
放入蔥段,姜片蒜片,小米椒圈,八角炒出香味。
7
倒入茄子,大火翻炒幾下,加入一勺生抽,少許五香粉翻炒均勻。
8
加入小半碗清水燒沸。
9
蓋上蓋子中火燜燒一會兒。注意下不要燒糊了。
10
水收完關(guān)火。
11
香辣可口的茄子就做好了。裝盤食用吧。撒了一些蔥花做裝飾。
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