雙椒爆雞胗
簡(jiǎn)介：
1、整個(gè)過程要大火翻炒，雞胗口感才好。
2、雞胗要先腌入味。
3、郫縣豆瓣醬是咸的，適量加鹽調(diào)味即可。
雙椒爆雞胗 所需材料
- 雞胗：500克
- 尖椒：1個(gè)
- 剁椒：1勺
- 郫縣辣醬：1勺
- 花椒：20粒
- 姜：4片
- 生抽：1勺
- 胡椒粉：5克
- 料酒：20毫升
- 鹽：3克
- 糖：5克
步驟詳解
1
姜切絲、尖椒切塊。
2
雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜絲、剁椒拌勻腌制20分鐘。
3
鍋里熱油，爆香姜、花椒。
4
倒入雞胗，大火快速翻炒。
5
再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調(diào)入適量的鹽、白糖調(diào)味。
6
最后放入尖椒塊快速翻炒出鍋。
7
鮮香辣，超級(jí)下飯。
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