竹蔗筒骨湯
簡(jiǎn)介：
飲用前放鹽、不要過(guò)早放鹽、因?yàn)辂}能使肉里含有的水分很快跑出來(lái)、會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固、影響湯的鮮美。
竹蔗與甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。
竹蔗筒骨湯 所需材料
- 筒骨：500克
- 竹蔗：3節(jié)
- 胡蘿卜：半個(gè)
- 陳皮：3塊
- 鹽：適量
步驟詳解
1
材料筒骨、竹蔗、胡蘿卜、陳皮
2
陳皮泡軟
3
竹蔗去皮切段、胡蘿卜去皮切塊
4
筒骨冷水下鍋、煮五分鐘
5
撈起過(guò)冷水、清洗干凈
6
把所有材料放入紫砂鍋內(nèi)、加入適量清水
7
紫砂鍋調(diào)到“湯/粥”煲至1-2小時(shí)、飲用前放鹽
8
清甜不油膩的湯、趁熱喝、(這道湯很清甜、可也不放鹽)
9
成品
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