象拔蚌刺身拼
簡(jiǎn)介：
象拔蚌在冰水里泡一下，能使它的肉質(zhì)更脆，放檸檬能起到去醒的作用。
象拔蚌刺身拼 所需材料
- 象拔蚌：一只
- 三文魚：適量
- 生抽：適量
- 芥末：適量
- 檸檬：適量
- 青瓜：適量
- 冰塊：適量
步驟詳解
1
選購象拔蚌要注意的是，手指按下去，立馬會(huì)彈回來，說明這是活的。
2
將象拔蚌放入八九十度的水中浸泡一分鐘，浸泡過后很容易把外面的那層沙衣剝下來。去殼留用，再把里面的沙腸去掉。
3
象拔蚌浸泡在放有檸檬片和冰塊的水中。
4
將冰塊放入碎冰機(jī)中打碎，沒有碎冰機(jī)可用保鮮袋包起來，用棍子敲碎。
5
將打碎的冰鋪在容器里。
6
在碎冰上稍稍做點(diǎn)裝飾，將蚌殼插在碎冰上青瓜切片靠在蚌殼上。
7
三文魚切稍厚的片鋪在青瓜上面，將象拔蚌接近蚌殼部分比較軟的肉先切片鋪在底部。
8
再將露在蚌殼外面比較白凈的肉切片。
9
將切好的片平鋪好就完成啦。
10
下面要調(diào)蘸料了，把適量生抽放在小碗里，擠上芥末即可，吃時(shí)將三文魚和象拔蚌蘸一下生抽芥末，那個(gè)味真是棒極了。
11
再曬一下成品圖，美美的更有食欲哦。
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