家常水煮魚(yú)
簡(jiǎn)介：
河魚(yú)一定要徹底煮熟 不然會(huì)有寄生蟲(chóng)
如果有干辣椒更好
家常水煮魚(yú) 所需材料
- 鯉魚(yú)：1條
- 水煮魚(yú)料：1包
- 金針菇：適量
- 豆芽：適量
- 油菜：適量
- 油：500g
- 香菜：少許
- 蛋清：1個(gè)
- 生粉：少許
- 胡椒粉：少許
- 雞汁：少許
步驟詳解
1
鯉魚(yú)洗凈 去鱗 腮和內(nèi)臟
2
用刀從尾部 順著魚(yú)骨剃下魚(yú)肉
3
魚(yú)肉切片 魚(yú)骨剁成塊兒
4
魚(yú)肉要切蝴蝶片 厚一點(diǎn) 然后拍松一下
5
魚(yú)肉用胡椒粉 雞汁和蛋清抓勻
6
再用生粉上漿
7
魚(yú)骨同樣處理 不放生粉 腌制半小時(shí)
8
青菜洗凈 放入開(kāi)水中焯熟
9
另起一鍋 鍋里放適量水 放入水煮魚(yú)料
10
菜撈出過(guò)水 控凈 放入盆底
11
先把魚(yú)骨放入底料里煮 10分鐘
12
再放入魚(yú)片 2分鐘
13
撈出后 撒辣椒面 和麻油
14
鍋里燒熱油
15
均勻的澆在辣椒上
16
放上香菜 開(kāi)吃吧
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