韭菜餡餅
簡介:
想要烙出薄皮大餡的餡餅,第一,面要充分松弛,時(shí)間越長越好,第二,冬天韭菜易出湯,鹽要后添加,也就是說準(zhǔn)備烙餅之前幾分鐘放鹽就可以了,掌握這兩點(diǎn),就能烙出薄皮大餡的餡餅
韭菜餡餅 所需材料
- 韭菜:1把
- 牛肉餡:適量
- 蔥,姜末:少許
- 香油:少許
- 醬油:少許
- 鹽:少許
- 普通面粉:適量
- 溫水:適量
- 姜粉:少許
步驟詳解
1
面粉放入干凈盆中,用溫水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán),醒制半小時(shí)
2
牛肉放入盆中加入醬油,鹽,香油,蔥,姜末,姜粉拌勻,放入洗凈切碎的韭菜拌均勻備用
3
面團(tuán)醒好,揉搓條揪成小面擠,用搟面杖搟成皮
4
包入足量的餡
5
捏合封口成餡餅生坯
6
然后用手按圓,按稍薄點(diǎn)
7
放入提前預(yù)熱的平底鍋,蓋上蓋小火開始烙
8
烙制兩面金黃即可熟了
9
看薄皮大餡韭菜餡餅,趁熱享用美味
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