奶香小面包
簡(jiǎn)介：
1，應(yīng)該適當(dāng)加些低筋面粉的，沒(méi)放低筋面粉導(dǎo)致面包太有嚼勁了。
2，切小段的時(shí)候，盡量切長(zhǎng)一點(diǎn)，8cm左右。
奶香小面包 所需材料
- 高筋面粉：120g
- 雞蛋：1個(gè)
- 發(fā)酵粉：1/4小勺
- 水：30g
- 奶粉：2大勺
- 糖：一小勺
- 鹽：1/4小勺
步驟詳解
1
所有材料混合，揉成面團(tuán)。
2
面盆蓋上濕布省發(fā)。發(fā)酵至兩倍左右大之后，搟成長(zhǎng)條面皮。
3
然后卷成長(zhǎng)條條。可以揉得更細(xì)一些。
4
切成小節(jié)。最好是8cm。我這次切太小，才4、5cm長(zhǎng)，面包最后發(fā)酵得太高，都站不住。建議大家揉成更細(xì)的長(zhǎng)條，然后階段成8cm左右。
5
盤(pán)里放油紙，小面團(tuán)擺盤(pán)。
6
蓋上濕布省發(fā)，繼續(xù)省發(fā)。今天溫度不高，難省發(fā)。我直接在鍋里弄了大半盆熱水，把烤盤(pán)擱在鍋上方，不用接觸水面。等水涼了，用天然氣加熱一下就行，水不能太燙。一會(huì)兒就發(fā)好了。
7
發(fā)完后，是這樣子的，差不多之前的2倍大。
8
烤箱上下180度預(yù)熱好，放入烤盤(pán)?？?5分鐘。其中一個(gè)站不住了，倒了。
9
烤得表面金黃金黃。大家根據(jù)自己烤箱設(shè)定時(shí)間。
10
出箱、晾涼。OK啦！
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