孜然牛肉
簡(jiǎn)介：
牛肉一定不要在鍋里長時(shí)間的炒來炒去。
孜然牛肉 所需材料
- 牛肉：500克
- 孜然：適量
- 白糖：半勺
- 生抽：2勺
- 五香粉(或十三香)：少許
- 蔥：少許
- 姜：2片
- 料酒：少許
- 鹽：適量
- 生粉：一平勺
- 雞粉：少許
- 食用油：適量
步驟詳解
1
順著牛肉的纖維橫著切薄片，面要大一些，否則肉質(zhì)會(huì)很硬。
2
用白糖將牛肉腌20分鐘，牛肉宜甜忌咸。
3
將蔥.姜片備好。
4
將生抽、五香粉、料酒、鹽、雞粉等調(diào)料加入抓勻。
5
再放入少許生粉抓勻。
6
放入蔥姜，食用油抓勻，靜置20分鐘。
7
熱鍋涼油，燒至7、8成熱時(shí)下入牛肉。
8
急火快炒，時(shí)間不要長。
9
肉變色加入孜然，炒勻，出鍋。
10
成品圖。
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