香醬羊肉
簡(jiǎn)介：
1.冷水下鍋焯水更干凈
2.焯水后不要接觸冷水，否則羊肉不容易爛
3.燉好浸泡24小時(shí)更入味
不要吐槽我家大鍋…農(nóng)村人
香醬羊肉 所需材料
- 羊肉：4斤
- 草果皮：適量適量
- 黃醬：50克
- 蒜：二小段
- 姜：三片
- 紅棗：一粒
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 小茴香：適量
- 香葉：適量
- 桂皮：適量
- 陳皮：適量
- 高良姜：適量
步驟詳解
1
羊肉洗凈，放入溫水中浸泡一小時(shí)
2
忘記說(shuō)…羊肉切大塊就可以了接下來(lái)焯水，冷水下鍋哦，水開(kāi)后繼續(xù)五分鐘，然后撈出
3
焯水的時(shí)候準(zhǔn)備一下料吧~蔥切段，姜切片，紅棗一粒可有可無(wú)，準(zhǔn)備花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、高良姜、草果皮各適量
4
干黃醬放入碗里，加點(diǎn)水稀釋一下
5
羊肉焯水后撈出來(lái)洗凈，要用溫水哦不要冷水
6
鍋里放入溫水，加入料酒，一點(diǎn)白醋，姜片和羊肉，大火燒開(kāi)
7
還會(huì)有一些浮沫跑出來(lái)，用勺子撇掉
8
加入準(zhǔn)備好的料和干黃醬，攪拌一下然后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉2到3小時(shí)
9
燉至羊肉酥爛就可以，時(shí)間主要取決于羊肉是羔羊還是老羊，老羊的話就要燉久一點(diǎn)
10
燉好的羊肉盛出來(lái)，放在湯里浸泡24小時(shí)~
11
吃的時(shí)候撈出來(lái)切片裝盤就可以啦
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