脆皮蝦卷
簡介:
蝦煮的時候可以帶著皮煮,煮完再剝皮,這樣可以保持蝦的鮮美,還可以不沾雞蛋和面包糠直接炸,插入牙簽是為的蝦在煮制過程中不彎曲,便于好包裹,蝦炸完可以直接吃,也可沾上自己喜歡的酸甜醬或辣醬食用,要趁熱吃,涼了就不酥脆了!
脆皮蝦卷 所需材料
- 鮮蝦:15個
- 餛飩皮:15張
- 土豆:1個
- 沙拉醬:15克
- 鹽:5克
- 胡椒粉:3克
- 橄欖油:10克
- 雞蛋:1個
- 面包糠:適量
步驟詳解
1
鮮蝦洗凈挑去蝦線,頭部去掉,剝皮留住蝦尾,用牙簽插入身體!(插牙簽是為的煮制過程中不彎曲)
2
用開水把蝦焯一下?lián)瞥隹馗伤?,抽出牙簽?/div>
3
土豆去皮蒸熟壓成土豆泥,放入沙拉醬,鹽,胡椒粉,橄欖油拌均!
4
取一張餛飩皮抹入拌均的土豆泥,蝦放中間,蝦尾留外邊!
5
將蝦包裹住蝦尾留外邊,收口處用水抹一下粘住!
6
雞蛋打散,包裹完的蝦沾上雞蛋再沾面包糠!
7
蝦全部沾完面包糠!
8
鍋中倒入適量油,油八成熱時放入蝦炸制金黃撈出控油!
9
成品圖!
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