菜絲煎餅
簡(jiǎn)介：
1、菜絲一定要切細(xì)，不然不容易熟。2、切好的菜絲兒做餅必須用鹽腌至變軟才好用。3、攤開(kāi)的圓餅不要太厚，那樣餅不容易熟。4、煎餅過(guò)程要一直用小火。
菜絲煎餅 所需材料
- 土豆：半個(gè)
- 胡蘿卜：1／3根
- 小蔥：2根
- 雞蛋：1個(gè)
- 面粉：30g
- 鹽：3g
- 油：10g
步驟詳解
1
土豆和胡蘿卜切絲兒，小蔥切絲兒。
2
土豆絲、胡蘿卜絲放入碗內(nèi)，加鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3
腌到菜絲變軟，加入蔥絲，攪拌均勻。
4
加入雞蛋，攪拌均勻。
5
加入30g的面粉，攪拌均勻。
6
攪拌好的菜面糊。
7
涼鍋刷油。
8
先不開(kāi)火，倒入適量的菜面糊，攤開(kāi)成小圓餅狀。
9
開(kāi)小火煎至菜餅定型，菜餅周圈變色凝固，翻面。兩面煎至表面金黃即可。
10
成品圖。
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