菜絲煎餅
簡介:
1、菜絲一定要切細(xì),不然不容易熟。2、切好的菜絲兒做餅必須用鹽腌至變軟才好用。3、攤開的圓餅不要太厚,那樣餅不容易熟。4、煎餅過程要一直用小火。
菜絲煎餅 所需材料
- 土豆:半個(gè)
- 胡蘿卜:1/3根
- 小蔥:2根
- 雞蛋:1個(gè)
- 面粉:30g
- 鹽:3g
- 油:10g
步驟詳解
1
土豆和胡蘿卜切絲兒,小蔥切絲兒。
2
土豆絲、胡蘿卜絲放入碗內(nèi),加鹽,攪拌均勻,腌制20分鐘。
3
腌到菜絲變軟,加入蔥絲,攪拌均勻。
4
加入雞蛋,攪拌均勻。
5
加入30g的面粉,攪拌均勻。
6
攪拌好的菜面糊。
7
涼鍋刷油。
8
先不開火,倒入適量的菜面糊,攤開成小圓餅狀。
9
開小火煎至菜餅定型,菜餅周圈變色凝固,翻面。兩面煎至表面金黃即可。
10
成品圖。
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