電飯鍋蛋糕
簡(jiǎn)介：
蛋清滴白醋是為了去腥也可以滴檸檬汁，蛋糊要上下翻拌，烤之前要震出氣泡，出爐一定倒扣，冷卻后，自然就脫模
電飯鍋蛋糕 所需材料
- 雞蛋：6個(gè)
- 低粉：180克
- 酸牛奶：100克
- 葡萄干：適量
- 白糖：80克
- 白醋：幾滴
- 玉米油：75克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材
2
雞蛋把蛋黃和蛋清分離分別裝入碗中。
3
蛋黃中放入3分之二白糖牛奶還有植物油，翻拌
4
攪拌至白糖融化，至細(xì)膩
5
然后分次篩入低筋粉。
6
篩粉的時(shí)候要像圖中那樣薄薄的一層，然后由下往上跟炒菜一樣翻拌。
7
翻拌至蛋黃糊細(xì)膩光滑無顆粒，備用
8
蛋清滴幾滴白醋，打發(fā)至魚眼泡時(shí)放入剩下的白糖，打發(fā)
9
打發(fā)細(xì)膩，顏色越打發(fā)越白
10
打發(fā)到圖中那樣，直立的小三角不歪不倒，就算完成了
11
將3分之1的蛋白放入蛋黃糊中翻拌勻
12
翻拌勻后再倒回蛋白中
13
上下翻拌至細(xì)膩，炒菜式翻拌
14
電壓力鍋內(nèi)膽按煮飯鍵預(yù)熱3分鐘，把蛋糊倒入，震幾下，撒葡萄干
15
按蛋糕鍵，開始，大約35分鐘
16
35分鐘后，取出從20公分高的距離倒扣在網(wǎng)架上
17
冷卻后，自然的就脫模了
18
切塊食用吧，冷藏口味更佳
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