小腸海帶湯
簡(jiǎn)介：
這道菜沒(méi)什么技巧，關(guān)鍵要煮的軟爛就可以了。
小腸海帶湯 所需材料
- 小腸：700克
- 海帶：一條
- 排骨：約200克
- 姜：一塊
- 料酒：一匙
- 鹽：少許
步驟詳解
1
小腸打結(jié)。
2
下開(kāi)水鍋焯至緊縮。
3
撈出用廚房剪剪斷。剪的時(shí)候要小心，因小腸里脹滿(mǎn)湯汁，為防止里面的湯汁濺到身上。請(qǐng)穿好罩衣。
4
海帶撕成小條，打結(jié)。
5
打好結(jié)的海帶。
6
排骨洗凈。如不加排骨燉出來(lái)的湯味道比較淡。
7
把海帶、排骨、小腸倒入高壓鍋，加足量水。小塊姜（拍扁），少許料酒。冒氣后轉(zhuǎn)小火約20分鐘（具體時(shí)間看個(gè)人高壓鍋靈活調(diào)整，關(guān)鍵要把小腸煮軟爛才好吃）。
8
時(shí)間到，待高壓鍋氣放完打開(kāi)蓋（可嘗一嘗小腸是否煮到位，如不夠軟爛可繼續(xù)壓），加少許鹽調(diào)味，因加了排骨味道較鮮不加味精也可。
9
出鍋。海帶小腸都軟軟的，小腸里吸滿(mǎn)了湯汁，吃的時(shí)候小心別燙嘴。
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